Il formaggio è un prodotto molto buono e genuino, se pensiamo che bastano solo 3 semplicissimi ingredienti per ottenere un buon formaggio: latte crudo, sale e caglio.
In Italia, vi sono moltissimi tipi di formaggio, varia tra regione e regione, nord e sud. Quasi ogni regione ha il suo formaggio, buono e genuino. Può essere fresco o stagionato, dolce o piccante, tradizionale DOP o con ingredienti originali.
Il formaggio stagionato è molto buono e pregiato, può accompagnare dei vini prelibati, ed essere un secondo molto buono. Non si possono non nominare i famosi "pecorini": formaggio pecorino sardo, pecorino romano, pecorino calabrese e cosi via.
Inoltre, il formaggio può essere "duro" e piccantino, o più molle e fresco, addirittura spalmabile. Con valori nutrizionali buoni, alte proteine, però attenzione ai grassi.
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